こんにちは。Yamapy☆です。
この記事は、料理初心者でも簡単にできて美味しくて映える料理の作り方をご紹介しています。
今回は燻製ポテトサラダに初挑戦です！
前回分もぜひご覧ください。
前回分☞【Yamapy☆の簡単クッキング〜フレンチトースト編〜】
◆燻製ポテトサラダのレシピ
◆難易度
★★★★☆
◆材料（4人前）
・じゃがいも：3個（300g）
・にんじん：1/4本（45g）
・きゅうり：1/2本（50g）
・玉ねぎ：1/4個（50g）
・ベーコン：適当
・酢：大さじ1.5
・砂糖：少々
・塩：少々
・こしょう：少々
・マヨネーズ：大さじ5
・コーヒーフレッシュ： 1個
材料は以上です。
調味料は味見しながらお好みで調整ください。
◆作り方
1.じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま水をはった鍋に入れて茹でる。
2.沸騰したら弱火にして、竹串を刺してスッと通るくらい柔らかくなるまで茹でる（20〜30分）。
3.玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ベーコンを切る。
玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんはいちょう切り、きゅうりは輪切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
4.玉ねぎとにんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。
5.ベーコンをカリッとなるまで焼く。
6.茹で上がったじゃがいもの皮をむく。
熱いうちに皮をむく。
7.じゃがいもとベーコンを燻製する。
フライパンか鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを10〜20g入れる。
網を敷いてその上にじゃがいもとベーコンをのせる。
※蓋の裏にもアルミホイルを巻いておくと洗う時に楽。
8.火をつけスモークから煙が出たら蓋をして約7分加熱。
火を止めて約3分いぶす（蓋をしたまま放置する）。
☟いぶされたじゃがいもとベーコン。
9.熱いうちにじゃがいもをつぶす。
10.酢、塩、コショウ、砂糖で味を付ける。
11.じゃがいもが人肌くらいに冷めてから、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ベーコンを混ぜ、マヨネーズで和える。
12.仕上げにコーヒーフレッシュを入れて混ぜたら完成です。
調味料（酢、塩、こしょう、砂糖、マヨネーズ）の量は味見しながらお好みの味に微調整してください。
燻製したおかげでとっても美味しいポテトサラダができました。
初めてにしては上出来です。
◆料理のポイント
・じゃがいもは水から加熱することで甘味が増します。
・じゃがいもは切ってから茹でると糖分が溶け出してしまいます。
・じゃがいもは皮ごと茹でることで水っぽくなるのを防げます。
・じゃがいもの茹で時間を短縮したい時は、皮の表面に十字の切り込みを入れてキッチンペーパーで包み、水にくぐらせてからラップに包む。
電子レンジ（600w）で1個あたり2〜3分加熱するでもOKです。
・マヨネーズはじゃがいもが熱い時に入れると分離しやすくなるので、じゃがいもが人肌程度に冷めてから入れましょう。
・マヨネーズはヨーグルトで代用も可です。
ヨーグルトの酸味がマヨネーズに似ているので使いやすく、カロリー1/10程度とへルシーになります。
分量はマヨネーズと同量でOK。
無糖ならさっぱり、加糖ならほのかな甘味が楽しめるそうです。
今回はマヨネーズで作ったので、次回試してみたいと思います。
・仕上げのコーヒーフレッシュはお好みですが、入れることで味がまろやかになるそうです。
コーヒーフレッシュを入れて食べた感想は、正直よくわかりませんでした（笑）
◆おまけ 〜燻製のすすめ〜
私は燻製料理が大好きです。
どんな料理でも燻製することで味に深みが増すので、何でも美味しくなり本当におすすめです。
定番はチーズ、ウインナー、ベーコン、煮卵などですが、個人的に梅干しの燻製が大好きです。
酸っぱさに深みが増し、贅沢な味わいになります。
まだやったことはないですが、ビールなどお酒も燻製したらより美味しくなるとか。
いつかチャレンジしてみたいです。
燻製には一手間かかりますが、100均でスモークチップや網を売っていてフライパンでもできますので、ぜひチャレンジしてみてください。
ちなみに私が愛用している鍋はこちらです。
SOTOのスモークポットIH ST-128BK
燻製専用の鍋です。
IH対応で専用の網と温度計付き。
自宅で気軽に燻製ができるので、我が家では重宝しています。
注意点として、部屋で燻製する時は、窓を開けたり換気扇全開でやることをお勧めします。
でないと部屋にしばらく燻製の香りが残ります（いい匂いですが^^;）。
◆まとめ
初挑戦の燻製ポテトサラダ、無事に成功しました。
レシピ通りに作れば間違いないですね。
なぜ今回ポテトサラダに挑戦したかと言うと、お昼の情報番組で紹介されていて、美味しそうだと思ったからです。
私は手際が悪いので完成まで2時間以上かかりました。
これまでの簡単クッキングの料理に比べると難易度は高めでしたが、完成した時の達成感が今回もありました。
そして何より美味しかったので、また時間がある時に挑戦してみたいです。
これからも不定期で簡単にできるレシピをご紹介していきます。
以上、簡単クッキングの燻製ポテトサラダ編、ご覧いただきありがとうございました。
次回に続く☞【Yamapy☆の簡単クッキング 〜たまご入りピザトースト編〜】
Yamapy☆
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